9月, 2015

陰湿な事件や凄惨な事件が多く報道され、テレビを点けてニュースを見るのが嫌になる。政治もストレス、安倍首相ゴルフとか笑える。

早朝からハードワークしたのに、夜には胸がムカつくニュースが多すぎて血圧上がるからあんまり見ない方が身体にいいような気がする。

 

シルバーウィークも明日でラストです。結構身体にきてますが、やっちゃいます。

ほうほうの体で終わったと思いきやの翌日分の生地仕込みで、明日は午前6時にまた出勤。

こういう断面見ると思わず、おっいいね!と思ってしまう。何かこういやらしい感じしないですか?いやらしい感じに仕上がった生地ほど状態もいいし、美味いんです。

  

ふとテレビ点けたらスキャンダル出てた〜。この番組結構好きです。

ゲストとジャムるコーナーでいつも関ジャニメンバーがそれぞれ控えめなところが好きです。結構出来るのに、プレッシャー感凄いアピールがいつもあって面白い。

今日は世界進出を果たしたスキャンダルがゲストでしたね。相変わらず可愛かったです。

新曲も出てて益々絶好調。もう既に結成して長いけど、更に更に長くストーンズのように長く演ってもらいたい。

キースリチャーズはもう大分歳重ねてるのにインタビューの様子がいつもながらの悪いオジさんでオモロイ。顔つき悪いのにタバコは吸いまくるアクセサリージャラジャラでそれでも第一線で凄いわー。

スキャンダルまた来てくれないかな〜。

   
   

下仁田ネギたっぷりとプローボラ=燻製モッツァレラ&マリボーチーズ。ネギが甘トロッとしてるところとチーズを合わせてみました。

大好きブリアンゼッタハムとモッツァレラ&生クリームでコクもプラス。これも良いと思う。

   
  

モッツァレラとベーコンとカルチョーフィー=アーティチョークのピッツァ。さっぱりしながらも美味しいよ。

  

今まで散々っパラ作っておいていうのもなんですが、アッチューゲ=アンチョビの量って中々難しい。沢山入れると当然塩っ辛いし。少なければせこいし、何食べてるのか分からない、香りも無い。これから食べる人の顔を見ながら、適量適量と念じつつトッピングしています。

イタリアで食べる時は大抵、塩っ辛い。これでもかっというくらいにアンチョビが効いている。入っている量も多ければ、物自体が塩辛い。が、ボクもニンニクの火加減とアンチョビに関してはご意見頂いた事があるので他人事ではない。

  
 

シルバーウィークと聞くとどうしても、老人週間・・・というインパクトなのはボクだけでしょうか?

とりあえずブリアンゼッタを使って新しいピッツァを作ってみました。紫タマネギとブリアンゼッタ。

ポルチーニ茸を使ったピッツァも作ってみました。燻製のモッツァレラを一緒に使ってます。

結局のところ、あまりゴタゴタ載せず、ボクの中で所謂ワンツーで終わるトッピングの加減が好きです。ワンツーってそのまま、一手二手くらいのトッピングで終わるものですが。。。つまるところ、生地が本当に美味しく仕上がっていれば、何載せても美味いわけで、何切れか食べてると、余りトッピングがゴチャゴチャしてない方が確実に美味しく感じられると信じている。

と、書いといて何ですが、燻製チーズ売り切れました。次は土曜日の午後入荷です。ポルチーニはあります。

   
  

はい、今日もランチからスタートしました。

  

そして今日は、朝一子供送る。店に戻る。生地2ラウンドに渡って仕込む。同時進行窯炊く。その後事務作業。

よく頑張った。

明日はランチから営業するのでよろしくお願いします。

   
    
 

旧天満屋の丸善 本屋さんに行きました。時間もあまりなくじっくりと見るのは無理だったんだけど、とにかくやたらめったら広い!広過ぎだろ!しかもデカイのに2フロアあるとかどんだけ置いてるんだろう。気になる本ばっかりでもうたまんねー。

これが家にあったらボク外に出ること無いな。引き篭もれる。

帰る間際にしつこく本棚見てると、フロアの一番端っこにこんな素敵なコーナーが。誰が買うんだこんな本や辞書、というノリの棚。分かるかな〜?この悶絶しそうに面白い棚。何冊か見たんだけどやはり欲しい。欲しくてたまらない。上から下まで全部刺激的だった。