毎年機会ある毎に足を運んで下さるルミーノカリーノさんがご夫婦でスタッフの方と一緒に１月に来て下さいました。たくさん食べて頂き、前回来て頂いた時に約束した美味しいカッフェもいれれたかな？旦那さんもかっこいいし、奥さんはミュージシャンのようでこれまたかっこいいんで大好きです。

協会のイベントでお会いする事の多い奈良のマガジーノの野田さんがスタッフの方と一緒にリーバに寄ってくれました。去年Rivaで行われた総会以来にお会いしました。いつもわざわざ遠い所ありがとうございます。

去年も行った改装です。今回はあまりに古くなって電気代も高いエアコンを新しいのにします。大事に古いの使うより、新しいのに買い替える方がエコロジー！っていうのも不思議な感はありますが、パワーアップするのに電気代は抑えられる、なら先を見据えて交換しましょう！あとは、ジャンニアクントの薪窯の蓄熱性を上げる為に窯周りの工事、またアクアフィルターも長年使って大分くたびれてきてるのもあるし、掃除するのに体力の消耗が余りに激しいのでこの辺りも長くやる事を考えて熟考していた事をようやく実現へ。シミュレーションはばっちりやってきたので、きっと上手くいくはず。このアクアフィルターは薪を燃やす際に出る煤を除去してやる装置なんですが、色んなタイプがあるんだけど、どれも必ず使う人がある程度の期間をもって、その装置自体を掃除してやるべきなのにその事を知ってか知らずかメンテされない方が多々おられるみたいです。機械は手入れをするもの、それがあって初めて長く上手に使えるもの、近隣の方の迷惑にならないよう、ピッツァ業界ではキチッとやってもらいたいな〜。ピッツェリアが近くにあったら汚れるって思われたらいやですし。