pizza marinaraも夏に、、、、冬、春、秋にと！！！！オールマイティーに美味い時期を選ばないけど、夏は美味さが倍増する気がする。モッツァレラがない分トマトソースのさっぱり感とオレガノ、ニンニクが合わさって最高です。

ペロッと食べて次のを食べて下さい！

やっぱりトマトが好きという方にはrivaでは定番人気となってる

pizza D.O.Cでどうぞ。

トマトソース、完熟房取りトマトにスライスした水牛モッツァレッラを載せて。

このbufalaのモッツァレッラは本当に美味い！届くのが楽しみなアイテムの一つ。N川マスターいつもお世話になっています〜。ここも工場見学に行きたい所の一つ。。。モッツァレッラを割った時の様子がもうたまりません！

今日は焼く前の生生地状態ばかりですが、焼き上がったのは是非食べにきてもらえれば〜、と。

お世話になっている県内の山本ファミリー農園さんから送ってもらった野菜達。まだまだあります。どれもみずみずしく、力強く、美味しそう。生でみて美味しそうと思える野菜のパワーが素敵でそれを作り続ける方達のパワーもまた嬉しい。ここも行こう行こうとしてまだ行っていない。。。収穫のお手伝いを少しだけでも出来ればと思うんだけどな〜。豆が素敵に美味しそうです。野菜も夏野菜に変わっていくのでそれも楽しみだ。

ところでいつもの事ながらrivaのantipastoは野菜が多いとよくいわれます。野菜のみの時や、付け合わせに野菜たくさんとか。そんなところもいろんな方に協力して頂けてこそと思います。ありがたいです。

生地を伸ばしてトマトソースをぬって

スライスしたフィオールディラッテをトッピング、バジリコとオリーブオイル、パルミジャーノを振る。このパルミジャーノはナポリでは振らないところもあるみたいでオプションでオレはかけてくれとかかけないでとかあるみたい。you tubeなんかでもふらずに作る店がのっていたりする。

計算しないトッピングの方がやっぱり美味しそうだと思う。まぁ個人個人のやり方が出るところだろうな。きっちりきっちりトッピングしてあるのはどうも違和感を持ってしまってどうにもなじまない。

完成させるまでの行程はそう多くないけど、小さな行程にそれぞれポイントやナポリで生まれた伝統の工夫があったりして面白い。見た目よりも見えない部分がいろんな店で工夫されていたり。

まだまだ難しい事もいろいろ。