生地の練りをちょっと変えてみた。あと他にも色々と微妙にチェンジ。結果今までよりも若干生地が扱いやすくなったようだ。そして焼き上がっても食感が軽くなったような気がする。もうちょっと色々〜〜なとこのデータを感じながらやってみるかな。生地は本当に手強いな〜。
２３日は勤労感謝の日なので勤労営業致します。明日、明後日頑張りますよ〜。
日本で今最も注目度の高いpizzeria！！この日はvera pizza napoletana日本支部副支部長の渡辺さんと一緒に行くみたいで、お店でもオーダーはおまかせでお願いしたらしく、マルゲリータブッファラや、パスタインクロスタ、ピッツァフリッタとか色々食べたらしく、それが大きいけど軽い食感で美味かったらしい。
その後は近所のイルルポーネにちょっと寄ってみたらしいんだけど、出勤前の井上さんに無理言って早く来てもらい、カフェをごちそうになったみたい。。ありがとうございました。
そうこうしてそれから横浜のシシリヤさんに行って、もう一枚ピッツァだったとか。ほんとはもっと食べたかったんだけど、時間が無いのと連日の食べ過ぎで苦しいのとであまり食べられなかったのが残念だったみたいです。
先日両親が東京色々食べまくりの旅に行ってきたみたいです。今回お世話になった皆さんありがとうございました。
次回はボクが勉強させてもらいに行きます、よろしくお願いします〜〜。
詳しくは明日から〜。
朝から雨でした。広島地方台風はそれてよかったんだけど何だか予定外の雨でした。
夜もたくさんの方に来て頂きありがとうございました。花屋のドゥジエムさんも来てくれました。ブログの写真見てると花買いに行ってみたくなりません？ちょっとかっこつけてみたくなりません？
うちではこんなの食べたいというオーダー頂いたのでこんなの焼いてみました。
全く分からないのでこちら
ボタン一つでこれだけ変わるって面白過ぎる。このシステム作った人はホント天才だな。
神戸のサッキーさんのアズーリに行ってきました。お昼に着いたら満席だったのですぐ近くの公園で家族で遊んで待つ。
子供用にといつもの無理を言ってベスビオのパスタで黄金トマトのソースと合わせたパスタを作ってもらったんだけど、これが子供じゃなくても美味しいんだ、ほんと。特に女の人は好きだろうな〜。味もメチャ決まってて美味しかった。サッキー名物アンティパストミストも盛り沢山のいろんな味で楽しい．このアンティパストミスト＝前菜盛り合わせというのが、正直下手な店で食べると何でも盛り合わせりゃいいだろ的な感もあってそういうのはやっぱり全部がベタ付いててあんま好きじゃない。さくらぐみとかはそういうの上手なんだな。
ピッツァは２枚ほど焼いてもらってこれもやっぱり美味しいね。ナポリで食べるのと同じ匂いがする。食べに行く人は味もだけど、よく焼けた小麦粉の香ばしい香りもしっかり感じてもらいたいなぁ。
ドルチェもカッフェも頂いて営業後にサッキーさんと久々に色々お喋りさせてもらった。近所の公園のギッコンバッタンする動物に２人で乗りながらまたお喋りして、何か色々溜まったものを出せた。まぁ遠目に見ると完全に不審な２人組状態。。
忙しい中スタッフの方にも無理ばかりお願いしてお世話になりました。また絶対に邪魔をしに行きます。。許してね。。。
↑こんなんも美味いですよ。
エピみたいで美味しいクアトロフォルマッジ。はしっちょの方のチーズがカリッとした所が一番え〜な〜。
暑過ぎる夏に人気だった辛いサラミのピッカンテ。
今日は岡山県産天然ムール貝があったのでムール貝白ワイン蒸し黒コショウ風味をご提供。コッツェインペパータ。明日も若干出来るかな。殻付きホタテは大好評につき明日もやります。無くなり次第終了です！
D.O.CとD.O.C biancaの２タイプで最近メニューアップ中なんだけど、値段同じなのにトマトソース無しのビアンカで作るとトマトソース塗る時よりモッツァレラブッファラたくさん使っちゃうのなぜ〜〜。あとひと載せが止められない〜〜。。
それにしてもモッツァレラは偉大だ。
ペッシェスパーダもいたのでピッツァにのせて。
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