時間が取れてタイミングが合う時はなるべく子供と公園に行くようにしている。あんまり無いけど。認識、認知力がまだ幼く、何でもママママ頼みの時期が終わり、自我も発達し、認識する能力が付いてきた今時期から、何するんでも一緒にパパパパ帝国を作り上げたいというのも密かな目標でもある。

しかしこの公園というものはほぼ９０％が子供自治州の寄り集まりであり、残り１０％が老人と若者、あと色々となる。この子供自治州というのが本当〜〜〜〜に大変に難しく、大人の立場としてこの自治州に存在するのが非常に大変だ。色々なタイプの子供がいて、様々な接し方をしてくる。一人で向かってくる子もいれば、複数で来る場合もある。こちらが非常に友好的だと仲間仲間とばかりに完全に子供ペースに一気に巻き込まれる。あんまり無茶苦茶するような、泥だらけ鼻水ダーダーって子が、ねーねーこれ貸してって来ても頼むからオレのTシャツ汚さないで〜〜〜って泣きそうになる。。子供達のルールというのも時に非常に厳しく、時に大人には分からないものがある。ただ翌日にはまた変わるというのもそれもこの子供ワールドのなせる技。

夕方の寒風の中の砂場のゴリ、夏場の灼熱の中の滑り台、砂場を掘ると、あっまた幼虫・・・・一体何の幼虫だよ。汗びっちょになっても、鼻水流しながらブランコに乗っても、子供は少しずつ大きくなる。大人もその世界での身の処し方を学ばんといけないんだな〜。

今晩はRivaのご近所、寺町の善正寺さんでJAZZ LIVEがありました。山下洋輔、峰厚介、岡田勉、村上寛さん。とってもとっても良かったらしいです。この善正寺さんはこのライブのようにかなり大物ミュージシャンを招いてお寺という場所でライブを開催されてます。AKBとは違うからね。

今日もたくさん来て頂きありがとうございました。これで１１月の祝日の一つが終了した。ところでwikipediaもちらっと見たんだけど、文化というものの定義って難しいな〜。どういうものが文化で、何年続けば文化でと明確に確立するのが難しいもので、何でも文化でありそうであり、何にも文化じゃなさそうな気もする。これまた文化的行為なのか不明ですが、先日近所でスターバックス系統のコーヒーの入ったプラスチックコップにストロー差して飲みながら雑貨店に入ってブラブラする中学生か高校生みたいな子がいましたが、これもだらしない文化の一つなのかな〜？勘弁してよね。誰か教えてあげて〜〜〜。

夏の沖縄で購入した沖縄Tシャツ。生地の肌触りが最高でいわゆる普通のTシャツとは生地の質感が全然違って凄く気持ちがいい。テンセルみたいな高級感とは真逆な感じだけど、厨房仕事には重宝する生地かな。残念ながら通販はしてなかった。まとめて買いたいんだけどな〜。さすが沖縄製と思っていたら違った。高校生の時にはこんな龍や鷹・虎の刺繍の入った通称スカジャン来て学校行ってたな〜。校門まで行ったら「コラっ！脱げ！」とかって言われてね。「全部ですか？」って言ったとか言わないとか。

ところでトマトの切り方にもピッツァ用にはいろいろあって、verace pizza napoletanaのナポリ本部の指導では、ポモドリーニ＝ミニトマトはフィレット＝細長いフィレ状に切って使う事とある。日本でよくあるのは四つ割りにカットしてあるのかな。ナポリでも四つ割りのトマトの場合もあるんだけど、やっぱりフィレットになってるところが多いかな？というのもナポリのピッツェリアのトマトは、野菜としてのトマト感が日本よりも強いと思う。分かりやすくいうと果汁が少ない。サンマルツァーノトマトが代表するように日本のミニトマト総体と比較しても果汁の面では少ないと思う。果肉がたっぷりしている分、フィレットにした場合は食感が優れる、そして塩を振る事によって味と食感のバランスが優れる。日本のミニトマトにもそういう品種もあって夏場の露地ものなんかはその傾向が強い。果肉がたっぷりしていて果皮も若干固い。この手のトマトを四つ割りにしてピッツァにトッピングしても美味しくない。こういう時はフィレットにする。

ただジューシーな日本のトマトもやっぱり美味しいし、日本人は好きだと思う。そんな時はトマトのサイズにもよるけれど、大きめ・果汁多の時はフィレットに切る→軽く握って汁気をきる。小さめ・汁気多→四つ割り→軽く握って汁気をきる。果汁は美味しいけれどもともすればピッツァには水分が多くなり過ぎたりする。逆に皮・果肉・果汁がベストバランスで味もいい時は四つ割りでそのまま使うのが一番美味しいと思う。

個人的な感想でした。

そりゃー違うだろ、このっ！って思っても怒らないでね。

たかがトマトの切り方、されどトマトの切り方。感じることやめたらそこで終わりですよ。

あきらめたらそこで試合終了ですよ。タプタプタプタプタプ。←安西先生ーーーー！！バスケがしたいです。。。。。。。。。

宮島で紅葉狩りするか！と思ったけど、きっとまだ紅葉してないよね。

宮島に行く前に都合がつけばあそこに行ってきます。

朝から雨でした。広島地方台風はそれてよかったんだけど何だか予定外の雨でした。

夜もたくさんの方に来て頂きありがとうございました。花屋のドゥジエムさんも来てくれました。ブログの写真見てると花買いに行ってみたくなりません？ちょっとかっこつけてみたくなりません？

うちではこんなの食べたいというオーダー頂いたのでこんなの焼いてみました。

全く分からないのでこちら

ボタン一つでこれだけ変わるって面白過ぎる。このシステム作った人はホント天才だな。

１０月も終わり。早〜〜い。

明日も頑張ります。

画伯。今日は頑張って絵を描いてみました・・・・・・・・・・・というのは嘘で・・・・・・・絵心がホント欲しい。。。

ピッツアヒロシマ〜〜ナ。冗談みたいな名前だけど、半分冗談で半分本気です。ソテーして下味つけておいた広島菜をピッツァにトッピング。豚トロのベーコンとモッツァレラとあわせてどうですか？

この広島菜というのは広島名物漬物の「広島菜漬け」の原料だけあって、シーズンにならないとまずお目にかからない。そして基本的に漬物用にまわされるのでほとんど見る機会も無いはず。たまたま手に入ったのでメニューアップしてますが、広島菜売り切れ次第、こんな時期だし青菜にチェンジ、ピッツァアオ〜〜ナにしようかな。

キッチン＆ホールの社員を経験者で募集してます。

ホールのアルバイトも面接します、難しい条件はありません、ただし、大人が仕事をする場なんでせめて、最低限度の社会的マナーはどこかで教えてもらってきてね。最近の１０代２０代の子供達の生体反応の無さにはびっくりしてるんで、常識の有る人を探すだけで一苦労の世の中だな〜。

普段通らない道は不思議な発見がたくさんある。そんな風にゆっくり歩ける時間をたくさんもちたい。

どういうドアよ！