本日宮城県を中心に東北地方、関東地方を激しい地震が襲いました。なるべく少ない被害と早い復興を願います。

地震の被害のあった地方にいる友達にも連絡とれ、少しほっとしましたが、余震や津波の被害もあるため心配です。

窯はナポリのジャンニアクント、今回の装飾はまたかっこいいですよ〜〜〜〜！！！

いわゆる普通のタイルではなく、ガラスモザイクのタイルです。もちろんこのタイルもイタリア製。30cm四方くらいで１シートになってるんですが、普通のタイルは隅までびっちり四角になってるんで貼りやすいんですが、このタイルはカットもバラバラ、配色もバラバラならシートに貼ってある貼り方もバラバラでまさにタイル職人泣かせですが、キレイに貼ってもらいました。四角いボックス型の仕様でかなり大きくなりましたが傑作です。

これはかっこええ！ナポリと同じく作業台が見える作りにしました。どのテーブルからも見えるようになってます。

ガラスケースの小口は補強とデザイン性を良くするために銅を装飾に施しています。

自慢のバンコです。

客席側から見るとこんな感じです。

自分達のお店ではありますが、、大分現場に馴れてきました！！

エスプレッソマシンもいますよ〜。

左のお二方が今回のRivaの塗装のエイジングやテーブルなどの作成をして頂いた ALL VINTAGEのスタッフの方です。これだけ細部に拘った仕込みから仕上げのエイジングまで見事に美しく素晴らしく仕上げて頂くのは本当に大変だったと思います。実際工事期間中は早朝から深夜２時くらいまでず〜〜〜〜〜〜〜〜っといろんな事をやって下さいました。実際にお店に来て、たくさん見て下さい！本当に凄いですよ、映画の中のセットみたいですので。

ボク。

ALL VINTAGE代表、巨匠寺山画伯です。Rivaに実際に来て、こんなようにしたいな〜と思われた方には強くオススメしたいと思います。ありがとうございました。

施行の段取りから現場作りまで全てパワフルにやって頂きました、リファイン徳丸社長。うちから出す無理難題を全て片をつけて下さいました。深夜でも現場に現れて作業されたり段取りされたりと、そしてまた段取りが早い！変な言い方かもしれないけど、荒くれを柔と剛をもってまとめるという感じでとっても勉強になりました。地声が太いのでピリピリした現場だとこっちはビリビリしました。

パパリーバ。何だか訳のわからんポーズですが楽しそうですな。

何とモーニングをやっています。朝７時より、天然酵母仕込みの薪窯焼きのパンももちろん、４種類のメニューでパパリーバがお待ちしています。

気持ちがいいので是非、モーニングしに来て下さい。

もう一つは平日のみのお値打ちランチセットもやってます。ピッツァのサイズはいつものまんまで数種類は気まぐれで、サラダとドリンクをセットにしてご提供しています。こちらもお待ちしています。いろんな席で食べるとまた少し気分が違ってこちらも面白いですよ〜〜。

変わってない部分もありますので、これは前と一緒だ、とか色々見てみて下さい。とっても最高に素敵に仕上がってます！

どうにか初日を終えました。物の配置がどうにもまだ体に馴染まないせいもあり、何だか妙な気を使いながらの一日でしたが、多くの方からたくさんお祝いのお花などを頂き、本当に感謝しています。皆さんありがとうございます。

いよいよお化粧直しを終えて明日３日よりRivaリニューアルオープンです。

モーニングは朝７時よりスタート、ランチは１２時スタートで¥１５７５−でサラダとピッツァ、ドリンクをセットにしてご提供。ピッツァは数種からチョイス出来、そのままのサイズでお昼だけのお得なメニューです。夜はいつもの美味しいアンティパストと、６０種類のピッツァメニューからお好きなものを選んで下さい。

お待ちしています！！

今回のRivaの目玉の一つは塗装です。

ピッツァや料理だけでなく、何にでも通じる事ですが下準備が出来ていないといい仕事出来ない＆いいものが出来ない。それをまざまざとみせつけてくれたのが今回の塗装＆もろもろです。

目玉の２つ目が、モーニング営業！

朝７：００〜営業します！！担当は初代パパリーバ、親父が担当します。天然酵母で作り、薪窯で焼いた、リーバのピッツァと同じ無添加のパンです。ナポリのカッフェももちろんスタンバイしてます。500円〜３つほどセットもありますので、ご近所の方、朝からRiva行きたいと半ば中毒症状のような方、たくさんお待ちしています。WEBの方も準備が出来次第アップしていきますので乞うご期待。

今回導入した薪窯はナポリの老舗の工房ジャンニアクントのもの。やっぱこれでしょ！火のまわり方など薪をくべてみればその計算されたレンガの組み方に毎度驚きます。無駄に薪をくべないような熱効率を考えたドームの組み方をみればやはりこれしかないですよ。

ピッツァ焼けるまでしばらく時間はかかるけれど、それまでの行程もまた楽しいもの。初日の火の付きにくさは他の職人さん達も見てましたが、付かないもんですね〜と。初日過ぎれば付きやすいんですが。

いろんな行程をちゃんと出来てこそ職人。ホントどんな仕事もですが、微細な事が何でも出来てなんぼ！まだまだ覚える事はたくさんですが、とりあえず、火を焚いてます。

名古屋に夜は名古屋に移動して大須のチェザリへ。牧島君と新店舗の方へ移動してピッツァイオーラに愛のこもったピッツァを焼いてもらい、一枚焼かせてもらいました。新店舗も色々見せてもらい、何と言っても時間がないので超特急で広島まで帰りました。

今回の研修はかなり内容の濃いエキスをたっぷり吸わせてもらいました！

皆さん本当にありがとうございました。