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新居浜ルミーノカリーノさん

Thu, 09 Feb 2012 14:43:27 +0000

毎年機会ある毎に足を運んで下さるルミーノカリーノさんがご夫婦でスタッフの方と一緒に１月に来て下さいました。たくさん食べて頂き、前回来て頂いた時に約束した美味しいカッフェもいれれたかな？旦那さんもかっこいいし、奥さんはミュージシャンのようでこれまたかっこいいんで大好きです。

奈良のマガジーノさん

Thu, 09 Feb 2012 14:37:10 +0000

協会のイベントでお会いする事の多い奈良のマガジーノの野田さんがスタッフの方と一緒にリーバに寄ってくれました。去年Rivaで行われた総会以来にお会いしました。いつもわざわざ遠い所ありがとうございます。

この時期といえば

Thu, 09 Feb 2012 14:34:41 +0000

去年も行った改装です。今回はあまりに古くなって電気代も高いエアコンを新しいのにします。大事に古いの使うより、新しいのに買い替える方がエコロジー！っていうのも不思議な感はありますが、パワーアップするのに電気代は抑えられる、なら先を見据えて交換しましょう！あとは、ジャンニアクントの薪窯の蓄熱性を上げる為に窯周りの工事、またアクアフィルターも長年使って大分くたびれてきてるのもあるし、掃除するのに体力の消耗が余りに激しいのでこの辺りも長くやる事を考えて熟考していた事をようやく実現へ。シミュレーションはばっちりやってきたので、きっと上手くいくはず。このアクアフィルターは薪を燃やす際に出る煤を除去してやる装置なんですが、色んなタイプがあるんだけど、どれも必ず使う人がある程度の期間をもって、その装置自体を掃除してやるべきなのにその事を知ってか知らずかメンテされない方が多々おられるみたいです。機械は手入れをするもの、それがあって初めて長く上手に使えるもの、近隣の方の迷惑にならないよう、ピッツァ業界ではキチッとやってもらいたいな〜。ピッツェリアが近くにあったら汚れるって思われたらいやですし。

１週間終わり

Mon, 30 Jan 2012 14:41:35 +0000

今週もずっと忙しくさせて頂きました。ありがとうございます！何とか無事に１週間を終える事が出来ました。明日は定休日なのでちょっと身体を休ませてあげたいんだけど、寝過ぎると時間もったいないんで結局いつも通りの早起きかな〜？

ドゥジエム

Sat, 28 Jan 2012 14:39:06 +0000

先日広島観音の花屋さん「ドゥジエム」さんが新年会をリーバでやってくれました。男が魅せる花屋さんですが、オーナーの山村さん以外は女子ばかりでした！羨ましい！一緒にお花もお願いして色々持ってきてもらいました。

グリーンが多いグリーンが多いとボクも何度も書いてきましたが、グリーンも多いけどもちろん花もたくさんありますよ。この日も素敵なものがたくさんありました。

山村さんとは趣味のボルダリングもご一緒させてもらってます。

場所はPB CLIMBING リーバのすぐ近くです。ちょっとだけでもお昼の空いた時間が出来たら自転車でダッシュで行ってダッシュで帰ってくるという事をしてます。

アンティパスト

Sat, 21 Jan 2012 13:59:01 +0000

鹿児島天恵美豚の窯焼きアリスタ、同じくブッロエサルビア＝バター＆セージ風味、豚のスネ肉をサルシッチャ風に味付けし松の実を加え、腸詰めではなく今回は網脂で包んでテリーヌ型に入れて焼いてます。色々やってますが、売り切れ御免のものもあります。

スタッフ募集中

Sat, 21 Jan 2012 13:53:11 +0000

ホールアルバイトorホールスペシャリスト、キッチンバリバリ出来る人から見習いまで、募集しています。

色々な件２

Wed, 18 Jan 2012 14:49:27 +0000

先日広島での個展の為来広されていた望月通陽さん＝モッチーが、いつもリーバに足を運んで下さる関係者の方々と一緒に来てくれました。数年振りなのでとっても嬉しかったです。ふとした時に見かけるあの独特の個性溢れる作品の作家さんです。今回一段落したところでボクの両親も一緒に飲んで、秘密の素敵なものを見せてもらったり、色んな話をしてくれました。作品の雰囲気に呼応するのかとってもシャイな面もある方で普段こんなにおしゃべりされないのに、リーバに来られた際はとってもとっても楽しそうです。今回はモッチーとタイマンで飲む機会が無く本当に残念とうちの両親が言ってました。以前タイマン飲みをした際、みんなかなり飲むのにモッチーには負けたそうです。飲み過ぎてバスを降りる所も分からなかったとか。。。そんなのがまたやりたいと申しておりました。また来てもらいたいな〜。リーバにはモッチーの作品を少し置いてますので、ピッツァ食べながら見に来て下さい。たまに入れ替えます。。。

色々な件

Wed, 18 Jan 2012 14:27:35 +0000

先日イタリア展のイベントの為来広した牧島君率いるチェザリのブースに期間中の最終日に家族で行ってきました。最終日というのにたくさんのお客さんが並んでおられ、イートインも持ち帰りもたくさん出ていました。ピッツァも電気オーブンで焼いたとは思えない完成度。スタッフの皆さんお疲れさまでした〜。

イタリア展

Thu, 12 Jan 2012 08:44:12 +0000

福屋八丁堀本店で今日からイタリア展が開催されています。名古屋からはチェザリの牧島君達が出店するので来広中です。久しぶりにRivaにスタッフの方も一緒に来てくれました。ガッツリ食べて頂くコースにしたんですが、全部食べちゃってたんでまだ足らなかったかな〜？