これまた以前の事で、PizzaRivaでピッツァセミナーが開催されました。といってもこれは真のナポリピッツァ協会のものとは関係なく、日清製粉さんが新しく開発されたナポリピッツァ専用小麦粉 ルスティカのデモンストレーションイベント。広島県の飲食店の興味のある方に集まってもらい、実際にピッツァを食べてもらうというイベント。

前日から日清製粉の方が広島入りして一緒に仕込みしたりしました。同じピッツァの仕事だけど、他の人の仕事を見れるというのはホント興味深い事一杯だな。仕込みの仕方、材料の切り方、保存の方法等、色々為になりました。

今回はピッツァの王道である、マリナーラ、マルゲリータ、それにピッツァパーネ、オリジナルのピッツァ２種という構成で。一つは広島菜とサルシッチャ、モッツァレラのピッツァ。もう一つは広島産大アナゴとセルバチコのピッツァビアンカ。

中々ドキドキする展開の中での仕事だったけどこれは楽しかったなぁ。

そして講師は真のナポリピッツァ協会日本支部副支部長の渡辺さん。颯爽と現れ、独特のトークリズムと分かりやすい解説でさすがです。さすがにナポリを中心に南イタリアに十年くらいいると人間こういう風になれるんだろうか。何というか、ちょっと日本人ではないようなお喋りのリズムと独自の感覚というか。どちらかというと日本人ではなくもはやイタリア人の方が近いと思う。

解説中ももちろん、質問タイムの時にもさすがは広島人、たくさん質問が飛び交いました。実際にピッツァに携わる側から聞くと、携わっていない方はこういう所が聞きたいポイントなんだ、とかそんな面の発見も出来たり、また新しい側面を逆にこちらが考えられるようになったり。とっても参考になりました。

その後は懇親会を開催。セミナーに参加して下さった方と日清製粉の方とで肩肘張らない色々なお話出来たんじゃないかな？ただRivaの準備は中々大変で、ガッチリ段取り取っておいたけど中々忙しい夜となりました。ただし、美味しい！！と大好評だったのでこれもまた感謝です。

その後、片付けを済ませ、日清の方と一緒に夜の広島の・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

風・・・・・・・・・・・・・・・・

を感じながら

お好み焼きへ。

広島人ならそれぞれこだわりのお好み焼き屋さんがあるだろうから個人的な好みで「八鉱」へ。

なんだろう、こういう仕事の後のビールとお好み焼きがこんなに美味いとは。。

この頃お好み焼きよく食べてたな。

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感謝フェスタ開催中

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