先日は賄い兼色々味見をする為にピッツァの日でした。やっぱり美味い！というのが結論で、粉とリエビトの香り、ナポリのトマトソースもやはり味も上々、モッツァレラも美味しい、焼けもよくスルッと食べてしまう。rivaで使っているファリーナとリエビトの組み合わせは恐らく他のどこのピッツェリアよりも最強です。まず、香りが違う。ピッツァを焼き始めて提供してを数枚するだけで店内に小麦粉が焼けて香ばしい香りが充満してリエビトのほのかに甘〜い香りも一緒になってます。ずっと店にいると分からないので何枚か焼いて外に出て、また戻ってってやると本当〜にいい香りがする。小さい子供さんが来てくれた時とかは「あ〜！いい匂いがするねっ！」って大きい声で言ってくれるのがこれまた嬉しいね。そして味はもちろん美味しいです。一口目の食感から特に縁の部分だけ食べた時に、噛めば噛むほど粉の美味しさが滲みでるというか。。

ピザ好きの人の中には、真ん中のソースや具材が載ったところだけを最初に食べて、縁の部分はそのまま食べたり、皿に残ったソースを付けて食べたりする方もおられます。僕はいっつも適当に三角に切って、その内のソースやモッツァレラが載った所だけを切ってまず食べ、縁の近くのまだ少しソースが残っている部分と縁を一緒に食べるというのが好き。三角一つ食べ終わったらまた次を三角に切っての繰り返し。ナポリに行ったりした時はピッツァのサイズが大きい店が多くて、熱々の内に食べきろうと思ったらちょっと難しい。昔は今ほど大きくなかったらしいけど。。