プローボラアッフミカータ

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燻製にした水牛乳のモッツァレラ。大量入荷しているので今日のランチでも大放出です。

ここのプローボラはチーズ自体の質も燻製の塩梅も良くてお気に入りです。夜メニューはこれを使った別のものもあります。

水牛乳のリコッタを使ったピッツァも今日はありますが、これは絶対に美味しいです。オススメです。クリームではないのにクリーミー。トマトソースやモッツァレラと馴染ませながら食べると病みつきです。この水牛乳のリコッタも、恐らく日本に存在するリコッタの中で最高峰に美味しいものだと思います。

 

  
リコッタ入り。

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