カプート

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イタリア国内のみならず、日本のピッツァ業界でも圧倒的なシェアを持つカプート社の小麦粉。実際のラボではかなり科学的に研究していました。その結果を元にデリケートな配合をされていました。リーバでも使っていますが、やっぱりこれは外せません。工場の方では呆れるほどの量が毎日毎日生産されているそうです。1日の生産量を聞いたんだけど、多過ぎて忘れちゃいました。

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