数年前のNHKの地球に乾杯という番組でナポリ県のフラッタマッジョーレという街の名ピッツァ職人を特集した番組があってその中でコニッリョアルラグー ウサギのラグーやプローボラアッフミカータを使ったピッツァがあったので、rivaでも作りました。取りあえずコニッリョのラグーから仕込み何とか終了。番組の撮影時期はポルチーニが出ている時期でポルチーニ使ってましたが、まだ早いから日本の優等生キノコを載せて焼き上げて。ポルチーニ載せても当たり前だけど美味いに決まってるな。ポルチーニのカルパッチョ食べたいな〜〜。

今年のピッツァフェストにウンベルトはまた参加なのかな？以前ブースがあったけど。

９月１７日〜２１日までナポリに行かれる方、ピッツァフェスト会場に日本支部チームのブースがあるので是非どうぞ。僕もいますので。寄って下さい。

イスキアの大巨匠ガエターノは今年もちょっと秘密チックな来賓用エリアにブースを構えてやるみたいです。あれだけの重鎮になると一般ブースは違うお店に譲ってという事になるのかな？どちらにせよナポリで会場に着いたら久しぶりに是非会いたい。tommy fazioも来るって言ってたから楽しみだな〜。