焼き比べ

0

手捏ねの生地とインパスタトリーチェの生地の食べ比べもあった。手捏ねの方が若干柔らかい優しい生地に仕上がっている。

リピエーノ＝カルツォーネ＝包み焼きピッツァも実演。中身にリコッタチーズを入れるんだけど、包んである中からあのちょっとモソモソっとしたリコッタが出て来るととっても嬉しいんだな。ナポレターノはやはりよく窯に手を突っ込む。今回もほとんど素手でリピエーノを焼いてた。

パオロも張り切ってました。

6月 9th, 2010 Categories: ピッツァ Tags:

Comments

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img localsrc="" alt="">