基本ピッツァ指南

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ガエターノによる基本となるピッツァナポレターナ、マリナーラ、マルゲリータ、D.O.C、の説明。生地を触る手付きはさすがこの道５０年以上。相変わらず神々しいまでの生地タッチ、素晴らしい。このへんの技はさすがに助手のパオロより美しいものがある。クラシックな技ならこうあるべきというお手本のような技。


6月 9th, 2010 Categories: ピッツァ Tags:

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